구관모 식초 장인께서, 2017년 2월13일부터 다시 경영에 복귀하였습니다. 다슬기 담 흑초 가격을 600ml 병 당 1만원, 초란 6천원, 송엽흑초 3천원, 오디흑초 2천원 각각 인하하였습니다.
“식초로 인류를 구하자”는 창업이념에 맞도록 계속 혁신하겠습니다. 아들 구익현은 “종초원”이라는 종합식품 브랜드를 창업하여 무역업으로 진출하게 되었습니다.
건강에 가장 큰 도움이 되는 것이 초란(醋卵)과 다슬기 담(膽) 흑초입니다. 초란이야말로 가장 흡수가 잘되고 질이 좋은 칼슘, 철분제이고, 산소의 이용률을 높이는 구연산입니다.
식초에 계란 녹인다고 초란이 되는 것이 아닙니다. 완벽한 천연식초와 암수가 자연에 방사된 자연적인 유정란!! 그리고 계란이 녹는 모양만으로도 초란의 신선도를 한 눈에 파악할 수 있는
자연식에 관한 지식과, 올곧은 천연식품을 생산하고자 하는 신념이 있어야 하는 것입니다. 초란은 아무나 만들 수 있는 것이 아닙니다.
초밀란 가격을 내리는 것이 가장 효과적이지만 구관모가 사용하는 벌꿀은 여타의 식품회사에서 사용하는 벌꿀과 다른, 벌꿀 순도 100% 진꿀이라, 꿀이 혼합된 제품은 원가가 비싸 내릴 수가 없습니다. 꿀만 타는 것보다 더 좋은 시금치 주스를 만들어서 초란을 타서 드십시오.
** -시금치 주스 제조법-
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재료: 물 500cc, 시금치 30g 무 20g, 당근 20g, 사과30g
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1) 비만하고 체열이 많으신 분은, 시금치 주스(150ml 정도)에 초란 20ml 정도를 혼합하여 하루 2~3회 식후에 마시고, 여위고 추위 타시는 분은, 위의 주스 재료를 분쇄할 때, 꿀을 2스푼(밥숟가락=기호에 따라 증감) 혼합하십시오.
2) 송엽흑초, 오디흑초는 기호에 따라 생채무침, 오이냉국, 마늘장아찌, 생선회 초장 만들 때 사용하십시오.
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구관모식초는 서구, 유럽은 말할 것도 없고, 일본, 중국 어디에도 없는 완벽한 천연식초입니다. 어떠한 속성 발효수단도 도모하지 않고 오직 항아리와 가마솥, 25년 묵은 종초(種(醋)만으로 천연식초를 빚는 사람은 세상에 구관모 혼자뿐입니다. 제가 일본, 중국 다 다녀보고, 일본 최고의 식초 장인도 내 집에 와서 보고 인정한 자부심입니다.
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